Dès 6 heures du matin, Helena teste la piscine (10° maxi ...)
Matinée : visite du centre thermal de Saint Lary (Accor)
Après-midi, rencontre de M. Mir, propriétaire et directeur de l'hôtel La Pergola à St Lary
Apéritif : synthèse du rapport d'étonnement sur le centre de vacances d'Estarvielle
Dîner à thème : la pratique du "godaille" (chabro) en vallée pyrénéenne (intervenante : Mlle Martin)
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RENCONTRE AVEC LE DIRECTEUR DE LA PERGOLA
L’après-midi du mercredi 13 Mai, on a effectué une visite d’un hôtel situé à Saint Lary(65) et on a eu une réunion (durant 3H) avec son propriétaire-dirigeant (Mr Mir) qui nous a parlé de ses activités au sein de l’établissement ainsi que son environnement touristique et les défis dont il fait face aujourd’hui. C’était fructifiant et très informatif.
L’établissement :
Situé au cœur des Pyrénées à 827m d’altitude, l’hôtel est classé dans la catégorie 3*(label charme et caractère). Il est doté de deux salles de restauration (180 couverts en comptant la terrasse), une salle de petit déjeuner, une cuisine, une réception, un salon-bar, un joli jardin avec un parking et surtout une vingtaine de chambres en grand confort richement décorées et qui sont répartis en trois catégories (élégance, cosy, montagne) tout en offrant une vue magnifique sur l’extérieur.
Le directeur :
Mr Mir nous a parlé de son parcours (hôtelier, sportif, commercial) et de ses activités et tâches quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement et la promotion de son établissement. Il a évoqué surtout la gestion des ressources humaines, ses procédures de commercialisation et quelques chiffres donnant une idée sur son exploitation.
La commercialisation :
L’hôtel affiche un taux de remplissage d’environ 72% (correspondant à 10mois et demi d’ouverture) et le directeur n’épargne pas d’effort pour faire croitre ce chiffre à travers plusieurs outils dont :
La communication de proximité notamment avec l’office de tourisme local et la HPTE (centrale de réservation).
Parutions sur des guides touristiques, édition de prospectus et dépliants…
Site internet (mise à jour avec un nouveau reportage-photos et amélioration du référencement).
Les défis à relever :
Mise à part la concurrence directe (comme celle de l’hôtel Mercure par exemple) et indirecte (d’autres établissements appartenant à une zone géographique plus étendue), des difficultés d’autres ordres sont présentes surtout au niveau de la coordination entre professionnels du domaine. Une autre contrainte générale du tourisme à Saint Lary est l’insuffisance de la seule remontée mécanique qui date de 50 ans.
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